Resep Fruitcake

Fruitcake

Selain memiliki rasa yang enak, ciri khas dari Fruitcake adalah cara membuatnya yang menggunakan rhum untuk merendam aneka buah keringnya. rum yang mengandung alkohol tentu saja tidak boleh di konsumsi bagi kalian yang muslim. jadi untuk rum sebagai bahan perendam buah-buahan keringnya boleh di ganti dengan jus anggur atau jus apel. agar lebih praktis kalian boleh menggunakan jus botolan siap pakai yang dijual di aneka mini market dan supermarket terdekat.


Resep Fruitcake

Bahan-bahan Fruit :

    Buah kering ( kismis, sultana, frunes, kiwi kering, cranberry ) 200 gram, bila suka boleh diganti dengan kacang-kacangan)
    Jus anggur 65 mili liter
    Tepung terigu 20 gram ( sebagai campuran buah kering )

Bahan-bahan Cake Fruit :

    Mentega 115 gram ( suhu ruang )
    Gula palm 50 gram
    Gula pasir 50 gram
    Madu 3 sendok makan
    Telur ayam 3 buah ( pilih ukuran besar )
    Tepung terigu protein rendah 100 gram
    Garam halus 1/2 sendok teh
    Baking powder 1/2 sendok teh
    Allspice 1/2 sendok teh ( rempah-rempah bubuk, bida didapatkan di supermarket )
    Pala bubuk 1/2 sendok teh
    Cengkeh bubuk 1/2 sendok teh
    Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
    Jus anggur 3 sendok makan

 

Cara Membuat Fruitcake  :

  1. Langkah awal panaskan oven, lalu set di suhu 150 derajat celcius. letakkan rak di tengah lalu letakkan loyang berisi air di dasar oven. siapkan loyang loaf, olesi dengan mentega dan tepung hingga permukaannya tertutup hingga rata. sisihkan.
  2. Selanjutnya tiriskan buah kering, jangan di peras ya. biarkan sisa airnya, kalian dapat menggunakan air jus bekas perendaman buah untuk campuran cake nanti. campurkan buah kering dengan 20 gram terigu, aduk rata hingga buah kering terselimuti terigu. sisihkan.
  3. Setelah itu campur dan ayak terigu, garam halus, baking powder, allspice, pala bubuk, kayu manis bubuk, dan cengkeh bubuk. sisihkan.
  4. Langkah selanjutnya kocok mentega, gula palm, gula pasir, dan madu sampai menjadi krim dan warnanya menjadi terang dengan mixer yang menggunakan speed sedang. kemudian masukkan satu persatu telur, kocok terus hingga mengental. matikan mixer. tambahkan campuran terigu dan 3 sendok makan jus anggur. aduk kembali pelan-pelan dengan menggunakan spatula. tambahkan buah kering, aduk rata.
  5. Masukkan adonan ke dalam loyang, jangan ratakan dan jangan ketuk-ketuk loyang nya ya. bertujuan agar buah kering tidak turun. taburi permukaannya dengan kacang pecan atau cherry bila suka ( optional, boleh pakai boleh tidak )
  6. Terakhir panggang adonan ke dalam oven minimal selama 1 1/2 jam, sesekali putar loyang bertujuan agar panas merata ke seluruh permukaan cake. bila sudah 25 menit keluarkan loyang yang berisi air. setelah 1 1/2 jam memanggang, tusuk kue dengan lidi untuk mengetahui cake sudah matang atau belum. bagian tengah harus tetap lembut dan moist ya tetapi tidak bantat. biarkan dingin dalam oven hingga 1/2 jam. keluarkan fruit cake dari oven, lepaskan dari loyang dan biarkan dingin sempurna di rak sebelum Fruitcake di potong.
  7. Potong-potong fruitcake dengan menggunakan pisau yang tajam. bila cake tidak langsung habis dimakan, bungkus cake dengan alumunium foil lalu masukkan ke dalam kulkas. walaupun tanpa rum, cake buah kering ini bisa tahan hingga lebih dari 1 minggu.

Tips Membuat Fruitcake Mudah :

  • Rendam aneka buah kering semalam dalam rum dan bagi kalian yang tidak mengkonsumsi rum boleh direndam di dalam jus anggur atau jus apel. gunakan jus botolan bagi anda yang ingin praktis.
  • Kemudian sebelum digunakan tiriskan buah kering ( jangan diperas ), lalu tambahkan tepung terigu hingga seluruh permukaan buah kering terselimuti tepung terigu. bertujuan agar buah kering pada saat dipanggang menyebar merata ke seluruh cake dan tidak tenggelam di dasar cake.
  • Untuk tips membuat fruitcake yang terakhir jangan sampai tergesa-gesa dalam membuatnya. persiapkan semua bahan yang digunakan lalu takar dengan benar. lakukan setiap langkahnya dengan santai. karena kebanyakan orang gagal dalam membuat Fruitcake karena persiapan yang terburu-buru dan bahan tidak sesuai dengan takaran.
  • Sebelum membuat cake, satu hari sebelumnya campurkan aneka buah kering dengan jus anggur, aduk rata. lalu masukkan dalam wadah rapat, biarkan dalam suhu ruang.

0 Response to "Resep Fruitcake"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel